位于渝中区大礼堂旁的厨房制造总经理张志监介绍，厨房制造最早开店是在广州，2007年底首次在重庆开设分店，最开始推广的主打菜品就是牛排。
”张志坚介绍，从北京、陕西进货。来自广州的重庆厨房制造行政总厨彭华新告诉重庆晚报记者，牛排进入果木烤箱时，可保留牛排的原汁原味。就可达到烧烤的风味。“就有一点像野外烧烤。他们大多采用苹果木和梨树木，荔枝木和龙眼木较少，六面同时加温受热，用果木烤制，厨房制造的牛排可以保证是从欧、澳洲进口。完全锁住水分，
“中国人吃牛排，有一个误区。”彭华新说，中餐的食物必需全熟，而牛排烤到七成熟以上，牛肉本身的肉汁和水分就会流失，反而影响口感，吃起来很老很硬。而牛排中的红色液体并非是血，是牛肉的肉汁。
这款川贝雪梨润肺汤作为粤菜，却一点也不逊色适合重庆人喜爱的重口味。网友@大象冬天想冬眠说，这个川贝雪梨汤，吃在嘴中有一股说不出的果味清香，吃到后面才发现，原来是雪梨的味道。
令肉质具有果木的烟熏味。果木牛排就是用果树木烤出来的牛排，即用健康的苹果、雪梨、龙眼、荔枝等树木烤制，牛排不需要接触到明火，用这些木材烤出来的牛肉价格相对偏高。果木西冷牛排、果木烟熏牛小排……究竟什么是果木？张志坚介绍，
“烤老了的牛排反而不适合老年人吃。”彭华新建议，老人和小孩选择牛排时，最好选择牛小排和西冷，因为在这两款牛排在牛身上的位置靠近里脊，非常细嫩，牛筋并不算多，比较容易消化。肥牛排和T骨牛排适合成年人吃，烤五六成熟即可。
周四，重庆晚报试吃团来到厨房制造，细细品味了一番果木牛排的滋味，搭配着不同的酱料。网友@Oh_Yellow说，这是她在重庆吃过最正宗的西式牛排。
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